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第28章（第3页）

郑慧没想到陆云溪这么容易就答应了，怔了一下，才道，“多谢公主。

可要我现在去做鱼？”

“我不知道府里有没有合适的材料，你去厨房看看，若是能做，就做，若是不能做，来日方长。”

陆云溪说。

她这公主府到手里没两天，好多东西没弄好呢。

她语气温和，郑慧放了心，看来这位永晟朝唯一的公主性格很不错，她以后日子不会太难过。

“是。”

她答应后退下，去了厨房。

这时有侍从提着大食盒过来，打开食盒，里面是一道道色香味俱全的美食。

葱烧鸡、蒸素鸭、傍林鲜、山家三脆、烤羊肉、赤明香、清风饭、新丰酒等等，都是醉仙楼的名菜，摆了一桌子。

众人边吃边聊，话题总扯到鱼羹上去，可见大家都十分期待郑慧所做的鱼羹。

陆云溪在现代吃过鱼羹，最有名的一家说是仿宋嫂鱼羹做的，味道果然鲜美，就不知道郑慧做的鱼羹怎么样。

众人吃得差不多时，郑慧端来一个托盘，上面有一个白瓷大碗，上面盖着盖子，看不清里面是什么。

“公主，这是我做的鱼羹，希望你喜欢。”

郑慧说。

其实陆云溪之前的担心是多余的，鱼、调料、配菜包括锅碗瓢盆郑慧今天都带来了，就算公主府里什么都没有，她也能做出完美的鱼羹来。

说着，她将瓷碗放在桌上，然后揭开了上面的盖子。

鱼羹与鱼汤的区别是鱼羹的汤比较粘稠，要用淀粉勾芡，做成透明滑润的样子。

鱼羹也有好几种，其中宋嫂鱼羹算其中的天花板了。

郑慧的做法就有点类似宋嫂鱼羹，选用新鲜的鳜鱼，腌制后蒸熟，取鱼肉捻碎，放在一边备用。

这时再做羹，火腿丝、香菇丝、笋丝等处理好后放入锅中一同烹煮，煮出食材的鲜味，这时再将鱼肉碎放入汤中，稍煮片刻，这时勾芡，淋入香醋、胡椒粉，鱼羹就做好了。

这鱼羹讲究的就是一个鲜，各种食材的鲜味，鱼肉的鲜味，完美融合在一起，会形成好似螃蟹的鲜美味道，所以这道菜又有“赛螃蟹”

的美称。

盖子打开，一片热气蒸腾。

热气弥漫中，可见看见那汤，透明微稠，色泽油亮，又有火腿丝、笋丝等点缀其中，看起来就清新诱人。

有侍从给众人盛羹，汤勺搅动时，诱人的香味扑面而来。

陆云溪拿到了一碗鱼羹，用白瓷勺子搅动，看着那羹缓缓流淌，稠而不粘，透而不浊，真是好手艺。

舀一勺鱼羹放进嘴里，鲜，十分的鲜，味道层次丰富，每种食材的鲜味层层递进，又汇合在一处，在嘴里炸开，其实比螃蟹还要鲜美。

而且这鱼羹十分润滑，入口即化，然后轻松滑过喉咙，唇齿生香。

“好吃！”

陆云溪赞道。

“还是那个味道，真好吃。”

李锦绣一边忙着喝鱼羹，一边道。